Dalla vinificazione in purezza di uve di Cabernet Sauvignon selezionate accuratamente. La provenienza dei vigneti ricade nell’area del Friuli Venezia Giulia, nei comuni di San Floriano e Cormòns, nella zona DOC Collio, con altitudine rispettivamente di 250 metri e 80 metri sul livello del mare. La vinificazione e la fermentazione prevedono che le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino. Il ultimo l’affinamento del vino che viene lasciato affinare circa dodici mesi in grandi e piccole botti di rovere e per circa sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Cabernet Sauvignon
All’aspetto si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci. Il profumo è elegante e complesso con sentori di frutti a bacca rossa. In finale si coglie una sfumatura di cacao e noce. Il gusto è discretamente strutturato, morbido, equilibrato e pieno in bocca conferma il fruttato riscontrato all’olfatto.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino perfetto con le preparazioni a base di carne, è ottimo per accompagnare il cosciotto di agnello al forno. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice grande che lascia apprezzare le note profumate.